Svensk storsatsning på ost utan mjölk
Baljväxter och fermentering är grundreceptet när svenska Noquo ska göra växtbaserad ost. 34 miljoner kronor ska hjälpa företaget att hitta en ersättning till mozzarella, cheddar och fetaost.
Ost utan mjölk som smälter som ost gjord på mjölk är ett av målen för Anja Leissners och Sorosh Tavakolis företag Noquo.
Största utmaningen med att tillverka ost utan mjölk?
– Att få den tillräckligt god!