Granskning: Många vaniljglassar saknar både mjölk och vanilj
Vanilj är den mest klassiska av alla glassmaker och utrymmet för variation borde vara minimalt. Men den som studerar innehållet i glassen i butiken blir snart varse att innehållet kan variera högst påtagligt.
På världsutställningen i Saint Louis 1904 såldes våffelstrutar med sylt och grädde. När sylten tog slut använde man glass i stället – glasstruten var född.
Om du gör glass hemma i glassmaskinen blir innehållsförteckningen ganska kort, med bara socker, mjölk, grädde, ägg och någon smaksättare. Butiksglassen kräver vanligtvis mer. Vår genomgång av 26 olika sorters vaniljglass visar att antalet ingredienser varierar mellan sex och tolv. Tittar du bara på ingredienslistorna kan det vara svårt att gissa att flera av dem är produkter som säljs under samma benämning. Unilevers glassmärke GB Glace har till exempel fem sorters vaniljglass, men den enda gemensamma ingrediensen är socker.